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La Pastiera è un dolce tradizionale composto da una pasta frolla elastica ma friabile e un ripieno cremoso a base di ricotta e grano. Un tempo era preparata tra l'Epifania e la Pasqua, il periodo migliore per questi due ingredienti principali.
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Tipico dolce della tradizione napoletana, lavorato interamente a mano con materie prime di alta qualità: ricotta semola e canditi.
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Dolce simbolo della pasticceria napoletana, il viene importato dalle influenze culturali delle varie dominazioni. La ricetta del babà al rum nella tipica forma a fungo moderna risale al 1835.
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La torta caprese è un antico dolce napoletano, originario dell'isola di Capri, una delizia a base di cioccolato e mandorle senza l'aggiunta di farina!
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La torta caprese è un antico dolce napoletano, originario dell'isola di Capri, una delizia a base di cioccolato e mandorle senza l'aggiunta di farina!
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Il Casatiello o Tortano, é una torta rustica tipica del periodo pasquale, ma apprezzato tutto l’anno. E’ farcita con abbondanti salumi e impastata con sugna e pepe.
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