Babà: la nostra storia d’amore con il dolce più famoso di Napoli

Il babà per noi non è soltanto un dolce: è un simbolo, un’emozione, un pezzo di storia che ogni giorno rivive nel nostro laboratorio, proprio come accade da oltre 180 anni. All’Antica Pasticceria Carraturo, unica sede a Porta Capuana dal 1837, prepariamo il babà con la stessa cura, la stessa ricetta tradizionale e lo stesso rispetto che ci tramandiamo da generazioni.

Quando parliamo del babà, parliamo di un dolce che ha attraversato secoli e frontiere. Le sue origini affondano in un tempo lontano, quando Stanislao Leszczynski, l’ultimo duca di Lorena e re di Polonia, inventò questo dolce per poter gustare qualcosa di soffice nonostante la mancanza di denti. Trovando la babka polacca troppo asciutta, decise di ammorbidirla con del Tokaj, e poi con sciroppi profumati. La ricetta moderna del babà al rum, con la tipica forma a fungo che oggi tutti conosciamo, nacque a Parigi nel 1835 grazie a un discendente del celebre pasticciere Nicolas Stohrer.

Ma è a Napoli che il babà ha trovato la sua vera casa. E noi, all’Antica Pasticceria Carraturo, l’abbiamo accolto come uno di famiglia. Il nostro babà è soffice, umido al punto giusto, profumato di rum e artigianalità. Ogni morso è un tuffo nella tradizione napoletana, in un sapore che parla di domeniche in famiglia, feste, passeggiate sotto al sole e profumo di zucchero che si diffonde per le vie di Porta Capuana.

Nel nostro shop online, oggi puoi ordinare i babà direttamente da casa. Li prepariamo ogni mattina nel nostro storico laboratorio e li spediamo in confezioni studiate per mantenerne tutta la fragranza. Puoi scegliere il classico babà al rum, oppure provare le nostre varianti farcite: babà con crema pasticcera, babà al cioccolato o con panna e amarene. Ogni babà è un piccolo capolavoro, una carezza al palato che porta con sé la storia di Napoli e della nostra famiglia.

Da noi il babà non è un semplice prodotto da forno: è una dichiarazione d’amore alla città, ai nostri clienti, alla tradizione. E poterlo spedire ovunque in Italia ci permette di far arrivare un pezzetto di Napoli ovunque ci sia qualcuno che ama la pasticceria autentica.

Ti invitiamo a visitare il nostro shop online e scoprire tutti i nostri dolci: perché ogni babà che esce dal nostro forno è fatto con il cuore, e porta con sé l’anima dell’Antica Pasticceria Carraturo, unica sede a Porta Capuana dal 1837.